Cómo cocinar pollo entero a la Plancha

¿Cómo quieres probar el pollo exactamente? Aunque la idea de comer pollo a la plancha suena tentadora, ¿te gustaría hacer pollo a la plancha? Puedes disfrutar de otra forma de probar esta rica carne.

Receta de Pollo a la plancha

Ingredientes para 6 comensales

  • 1 pollo entero
  • Salvia (o estragón)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida

Cómo preparar el pollo a la plancha (100 minutos)

  1. Antes de empezar a trabajar con la carne, necesitas tener la plancha preparada. La Plancha tiene que estar caliente para poder cocinar el pollo prefectamente. Si tienes una plancha a gas, sólo enciende la parte del quemador que le da fuego indirecto. Si tienen una plancha electrica, tendrás que enchufarla un rato antes.
  2. Tan pronto como la plancha se haya calentado, sigue preparando el pollo. Enjuague bajo agua fría y retire la bolsa de tripas que hay dentro (puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti). Seca bien y pinta bien el interior y el exterior con aceite de oliva.
  3. Luego espolvorea sal y pimienta molida a gusto. Para que sepa mejor, puedes llenar el interior con salvia o un pequeño estragón. Unas pocas rodajas de limón también mejorarán su sabor. Nunca lo llenes de pan, ya que esto retrasa el tiempo de cocción.
  4. Con el pollo ya condimentado y la plancha lista, el momento de cocinarlo ha llegado. Engrasa un poco la plancha y coloca el pollo en el lugar más frío, con la pechuga levantada. Si tu plancha tiene tapa cierrala y todo dependerá ahora de tu control de tiempo. Si no tiene tapa, el tiempo de cocción puede demorarse un poco más y tendrás que revisar que el pollo se haya cocido en el interior.
  5. El tiempo de cocción es de unos 90 minutos, así que ten cuidado de no quemar la carne. Después de 40 minutos, gira el pollo con utensilios de cocinar mejor unas pinzas. No uses un tenedor, ya que los agujeros que haces en la carne la harán más caliente por dentro y más seca.
  6. Después de otros 40 minutos debes medir la temperatura del pollo para ver dónde se está cocinando. Usando un termómetro de la cocina insertandolo en el área del pecho. A 74°C, puedes quitarlo y dejarlo durante unos 10/15 minutos. De lo contrario, déjelo en la plancha hasta que llegue a la temperatura.
  7. Para darle un gusto diferente, puedes usar salsa barbacoa e ir pintando la carne mientras se va cocinando. Siempre que no hayas rellenado el pollo va a quedar bien con la salsa barbacoa.
  8. Para acompañar el pollo a la plancha puedes asar en la misma plancha unas verduras y va a quedar de primera.

Otras formas de hacer Pollo a la plancha

Lo más común es trocear el pollo en cuartos para poder hacer una cocción más rápida. Tambien se puede deshuesar y hacer pollo grille. Todo depende de lo grande que sea tu plancha de cocina y el tiempo que quieras esperar a que se cocine.

Una parte del pollo que queda muy bien a la plancha son los muslos, por cada pollo van a salir 2 muslos. Puedes pedirle al carnicero de tu barrio o de confianza que te guarde muslos ya que muchas veces les sobran estos ya que hacen milanesas empanadas de pollo o al trocearlos los otros clientes no quieren mulos.

Seguidamente te mostramos en un vídeo cómo hacer muslos a la plancha

Pollo entero a la plancha

¿Cómo quieres probar el pollo exactamente? Aunque la idea de comer pollo a la plancha suena tentadora, ¿te gustaría hacer pollo a la plancha? Puedes disfrutar de otra forma de probar esta rica carne.

Tipo: plato principal

Cocina: mediterranea

Palabras claves: pollo, muslos, barbacoa, carne, cocción

Rendimiento de la receta: 6 personas

Tiempo de preparación: 0H20M

Tiempo de cocinado: 1H25M

Tiempo total: 1H45M

Ingredientes de la receta: 1 pollo entero Salvia (o estragón) Aceite de oliva Sal Pimienta molida

Instrucciones de la receta: Antes de empezar a trabajar con la carne, necesitas tener la plancha preparada. La Plancha tiene que estar caliente para poder cocinar el pollo prefectamente. Si tienes una plancha a gas, sólo enciende la parte del quemador que le da fuego indirecto. Si tienen una plancha electrica, tendrás que enchufarla un rato antes. Tan pronto como la plancha se haya calentado, sigue preparando el pollo. Enjuague bajo agua fría y retire la bolsa de tripas que hay dentro (puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti). Seca bien y pinta bien el interior y el exterior con aceite de oliva. Luego espolvorea sal y pimienta molida a gusto. Para que sepa mejor, puedes llenar el interior con salvia o un pequeño estragón. Unas pocas rodajas de limón también mejorarán su sabor. Nunca lo llenes de pan, ya que esto retrasa el tiempo de cocción. Con el pollo ya condimentado y la plancha lista, el momento de cocinarlo ha llegado. Engrasa un poco la plancha y coloca el pollo en el lugar más frío, con la pechuga levantada. Si tu plancha tiene tapa cierrala y todo dependerá ahora de tu control de tiempo. Si no tiene tapa, el tiempo de cocción puede demorarse un poco más y tendrás que revisar que el pollo se haya cocido en el interior. El tiempo de cocción es de unos 90 minutos, así que ten cuidado de no quemar la carne. Después de 40 minutos, gira el pollo con utensilios de cocinar mejor unas pinzas. No uses un tenedor, ya que los agujeros que haces en la carne la harán más caliente por dentro y más seca. Después de otros 40 minutos debes medir la temperatura del pollo para ver dónde se está cocinando. Usando un termómetro de la cocina insertandolo en el área del pecho. A 74°C, puedes quitarlo y dejarlo durante unos 10/15 minutos. De lo contrario, déjelo en la plancha hasta que llegue a la temperatura. Para darle un gusto diferente, puedes usar salsa barbacoa e ir pintando la carne mientras se va cocinando. Siempre que no hayas rellenado el pollo va a quedar bien con la salsa barbacoa. Para acompañar el pollo a la plancha puedes asar en la misma plancha unas verduras y va a quedar de primera.

Puntuación del editor:
4

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